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做豆腐的工作

来历:乐投注册-LETOU | 时刻:2016-02-14 | 点击: 次 | 我要投稿文章

母亲在薄壳壳地址上黄豆子,待到秋天,能收上三五升黄豆子,这三五升黄豆子,母亲藏着春节用——一升涨豆芽,两升用来做豆腐,在那个缺油少肉的时代,豆腐是最好的副食品,咱们把它当肉吃。

母亲精心选择豆子,浸泡在清水里,待豆子发胀,就可以磨豆腐了。宅院头有一个手推磨,手推磨周围是一个舂米的对窝,对窝边便是一个磨刀石,这三姿态家什,相同都离不开,它们伴我走过幼年,走向社会。

母亲担任摇磨子,我担任罐豆子,其他几个弟妹,圈在手磨周围,有的盯着手磨,有的看母亲的推杆子荡来荡去,有的入迷地期望豆浆溢出来。母亲摇着手磨,唱着山歌;手磨“咯咯吱吱”地叫,山歌悠悠地扬;跟着歌声,皎白的豆浆从磨缝里渐渐地流了出来,这流出来,怎是豆浆呀?清楚是一首纯真、美丽的诗,清楚是一首诱人、动听的歌。这豆浆,俞聚俞多,两股皎白的春潮,渐渐会聚成一股瀑布,跌落在桶中,溅起一朵朵皎白的雪莲花。大妹子和二妹子爬在桶边“咯咯”笑。

过豆浆是个苦活,每过完一包豆浆,母亲都累得直喘气,可是,母亲的脸上总是挂着笑脸,她的心里是甜甜的。过完的豆渣,也是咱们的美食,母亲精心细作,将豆渣和着酸菜炒,吃起来满嘴的豆香,放在现在,豆渣仅仅猪的饲料。

等候做豆腐的时分到了,咱们好高兴呀——因为每年做豆腐,母亲都要恩赐给咱们每人一碗豆腐脑,这是咱们幼年最甘旨的食物了。我担任添火,母亲担任搅动豆浆,弟妹们围在锅台边,跟着母亲渐渐搅动,豆浆翻浪了,母亲一声令下:“断火”,我便敏捷拍灭灶膛的火,只见母亲一边向锅里倒浆水,一边悄悄搅动,眼看一锅白花花的豆浆,渐渐地变成了一朵朵豆花,锅里的水清了,豆花宛如怒放的朵朵莲花,漂浮在水中央。咱们敬服母亲的奇特,戏法般地将一锅豆浆,变成一锅豆花,咱们啧啧称赞——这真是“卤水点豆腐一物降一物”

五个碗盛满了豆花,母亲放进一点盐、一勺醋、几滴香油,一碗香馥馥的豆腐脑成了,咱们拿起小勺子,悄悄地舀,渐渐地吞,悠悠地品,不敢饥不择食,想甘旨多在舌尖停留一会。二妹吃完了,朝我的碗里瞅,我把剩余的全倒给二妹,二妹的脸,也成了一朵雪莲花。

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